PAPILLON (Paolo Massobrio)

„Ma sarà spettacolare la terrazza sul mare, dove d’estate si mangia vivendo una specie di magia. Beh, in un posto come questo, senti tutto il calore e l’accoglienza della gente di Calabria. Nella sera della nostra visita il menù proponeva una variazione di funghi, in una stagione dove i funghi della Sila sono abbondanti e buoni, e un menù di mare. Chi sta in cucina sa il fatto suo e la carta dei vini parla volentieri il linguaggio del territorio. Vi sentirete bene, nell’eleganza misurata di questo ristorante che ha passato un’estate all’insegna del successo. Si parte con la finissima de polpo al vapore con un guazzetto di funghi del Reventino con scampo alle castagne, che per ricchezza rappresenta quasi un piatto unico. Superbo il tortino al cioccolato con purea di fichi.“