“Prodotti locali dominano la tavola. Antichi profumi ti colpiscono con la loro delicatezza.
La tavolozza dei colori impera in tutte le sue sfumature: dal vivo rosso rubino dei melograni al profondo nero di seppia del risotto, dal caldo cacao dei dolci al tenue rosa degli scampi. I piatti si trasformano in vere opere d’arte, composizioni di colori, forme e sapori sempre originali e fantasiose. Lo chef Claudio Villella può essere considerato un “artista” della cucina. Il ristorante delle Clarisse può essere considerato, a buon motivo, l‘iniziatore di un percorso culinario innovativo ed originale, deciso a catturare gli amanti della buona cucina e coloro che ne sanno cogliere anche gli aspetti estetici e culturali. Chiunque sia in zona, si affidi pure e tranquillamente alle estrosità dell’artista della cucina.”